Хлебопечение
Положение о мастерской
План застройки
Инфраструктурный лист
Информация о новом оборудовании
Оборудование мастерской «Хлебопечение»
приобретаемое за счёт гранта из федерального бюджета в рамках реализации мероприятия «Государственная поддержка профессиональных образовательных организаций в целях обеспечения соответствия их материально-технической базы современным требованиям» федерального проекта «Молодые профессионалы» (Повышение конкурентоспособности профессионального образования)» национального проекта «Образование»
№ п/п |
Наименование нового оборудования |
Количество единиц оборудования |
Технические характеристики оборудования |
1. |
Печь конвекционная |
5 |
Номинальная потребляемая мощность: 6,5 кВт 6,5 Номинальное напряжение: 400/230 В 400/230 Частота тока: 50 Гц 50 Материал изготовления камеры: эмаль эмаль Панель управления: электрон/механическая Количество двигателей: 2 2 Количество уровней: 4 6 Размер противня: 600х400 мм 600х400 Максимальная температура внутри камеры: 270°С 270 Пароувлажнение: Есть Габаритные размеры (Д х Г х В) 800 х 835 х 514 Масса: 57,5 кг |
2. |
Расстоечный шкаф |
5 |
Все детали выполнены из нержавеющей стали. Входное напряжение - 230 В Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45°С Диапазон регулирования температуры в камере: 30-85°С Размеры противня, мм - 600x400 Количество устанавливаемых противней: 12 Поддон для сбора конденсата Размер противня: 600х400 мм |
3. |
Подовая печь |
5 |
Подовая печь Resto Italia TL 6 BIG Количество противней: 2, Тип управления: механическое, Противень: 600х400 мм Неразборная однокамерная с подом из шамотного камня Высота камеры 14 см. Печь с 2-х термостатной схемой управления (панель управления с термостатами верхней части камеры и пода с диапазоном температур от 50 до 500 градусов Цельсия, аналоговым термометром, кнопкой включения освещения, выключателем сети). Корпус статической подовой печи для выпечки пиццы из эмалированной стали, фронтальная панель из стали AISI430. 3 ТЭНа в верхней части камеры. 3 ТЭНа под подом. Откидная дверца со смотровым стеклом шириной 35 см. Печь без регулируемого шибера (использован постоянно открытый шибер). Страна происхождения: Италия. |
4. |
Стол производственный разделочный |
15 |
Борт : Есть Вид стали: AISI 430 Габаритные размеры (Ш х Г х В): 1200 х 600 х 850 мм Комплектация: с полкой Конфигурация: каркас труба 40х40 мм Материал изготовления: Нержавеющая сталь Материал столешницы: Нержавеющая сталь Тип полок: Полка сплошная Толщина столешницы - 0,8 мм Разборная конструкция, столешница усилена ЛДСП толщиной 16 мм, регулируемые ножки(+/-10мм), отступ от края 60 мм. |
5. |
Плита индукционная |
5 |
Ширина: 326 мм Глубина: 415 мм Высота: 110 мм Мощность: 3,5кВт, Напряжение: 220В, Сенсорная панель управления: есть Уровни мощности: 13 шт. Минимальная мощность нагрева: 400 Вт Максимальная мощность нагрева: 3500 Вт Температура, С min: +60 Температура, С max: +280 Электронный таймер: 120 мин. Защита от перегрева: есть Материал корпуса: нержавеющая сталь Число конфорок: 1 Тип конфорок: индукционные |
6. |
Планетарный миксер |
5 |
Мощность: 1 кВт Объем дежи: 5 л Насадки: двойной крюк для теста, плоский битер, венчик Тип рабочей головки: откидная Материал корпуса: алюминий Размер: 339х202х349 Ручка для переноски, корпус изготовлен из стойкого алюминия; чаша для взбивания продуктов из нержавейки; Количество скоростей: 8, доступен усиленный режим (импульсный); Чаша защищена съемной крышкой |
7. |
Спиральный тестомес двухскоростной |
5 |
Тип питания: Электрический Вид: Вертикальный, Механизм крепления дежи: Съемная Механизм поднятие головы: Подъемная траверса Тип месильного органа: Спиральный Количество скоростей: 2 Вид теста: Дрожжевое | Ржаное | Песочное Производительность: кг/ч: 56 Объем дежи: 22 л, Загрузка теста: 17 кг |
8. |
Холодильный шкаф |
2 |
Тип охлаждения: Динамический Габаритные размеры (Д х Ш х В): не менее 697 х 620 х 1960 мм Тип двери (крышки): Стеклянная Наличие замка: Нет Потребление электроэнергии за сутки, кВт: 4 Входное напряжение: 220 В Температурный режим: среднетемпературные Материал корпуса: сталь с полимерным покрытием Объем камеры: не менее 500 л |
9. |
Тележка-шпилька |
5 |
Неразборная, 14 уровней противней 600х400 мм Каркас нерж. сталь aisi 430, Задний ограничитель, 4 поворотных колеса, 2 колеса с фиксатором |
10. |
Стеллаж сплошной разборный |
5 |
Количество полок: 4 Ширина: 600 мм Глубина: 500 мм Высота: 1800 мм Материал каркаса: нержавеющая сталь AISI 430 |