«Билет в будущее»
В рамках проекта «Билет в будущее» по поручению Президента РФ В.В. Путина в Курганском техникуме сервиса и технологий» 12 декабря прошли профессиональные пробы по компетенции World skills Russia «Кондитерское дело» для учащихся 8-го класса школы №46. Ребята погрузились в профессиональную деятельность кондитера под руководством опытного наставника – мастера производственного обучения КТСиТ – Кокориной Н. В.
Специалисты, владеющие данной компетенцией актуальны в пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания локального типа: кафе-кондитерских, пекарнях, ресторанах, кафе-барах, кофейнях, специализированных кондитерских производствах.
В связи с профессиональным скачком в кулинарном искусстве, в частности в кондитерском, представление о компетенции «Кондитерское дело» меняется с каждым днём в положительной динамике. Благодаря использованию современных международных инновационных технологий в кондитерском искусстве, компетенция получила широкое признание и заинтересованность по всей стране.
Для освоения компетенции «Кондитерское дело» необходимо пространственное мышление, внимательность, хорошая память, художественные и конструкторские способности.
В течение 2 часов ребята лепили фигурки колобков из мастики, темперировали шоколад, изготовили корпусные конфеты, занимались их декорированием.
В заключение профессиональных проб ребята поблагодарили техникум в лице наставника Кокориной Н. В. за возможность поучаствовать в значимом для них мероприятии. Многие из них решили поступать только в КТСиТ!
Специалист по маркетингу Новопашина И. А.
