Компетенция «Поварское дело»
14.02.2019 г.
Третий конкурсный день чемпионата компетенции «Поварское дело». Вновь за 4,5 часа поварам – участникам нужно приготовить три полноценных блюда. Три порции горячей закуски из морепродуктов, три порции горячего блюда бифштекс рубленный из говядины, допускается степень прожарки Medium, три порции десерта «Глазированный Эклер с сохранением (классической формы), с заварным лимонным кремом». Для приготовления нужно использовать заварной лимонный крем, приготовленный ручным методом «на водяной бане». В качестве начинки к заварному крему допускаются дополнительные компоненты
