Компетенция «Поварское дело»
На базе Курганского техникума сервиса и технологий 9 февраля во второй соревновательный день VII Регионального Чемпионата «Worldskills Russia» участники компетенции «Поварское дело» выполнили 3 модуля: продемонстрировали технику приготовления соуса ручным методом, приготовили холодную закуску из кальмара и десерт, обязательными компонетами которого являются: мусс, выпеченный элемент из теста, декоративный элемент из шоколада и холодный соус.
При выполнении заданий участники используют продукты из заказанного ими списка, а также тайные ингредиенты из «чёрного ящика». Это позволит экспертам оценить умение повара сочетать сложно совместимые продукты.
